藤田養蜂場とは

藤田養蜂場のこだわり

100%、花の蜜だけ。
花のない時期に、ミツバチには1つの群を大群にする為、砂糖水を与え育てていきます。純粋な「100%、花の蜜」にこだわる藤田養蜂場では、この砂糖水をすべて抜き取り、空にした状態で花の蜜を集めさせます。このひと手間が香り豊かな花の風味を生んでいます。
その花ならではの風味を。
「その花ごとの味の違いを、できるだけビビットに感じてほしい。」
藤田養蜂場では、香りと純度の高い蜜にするためにさまざまな工夫をこらします。たとえば、花が咲く前に夜中に巣箱を移動させ、花の咲く短い期間に合わせ、蜜を集めさせます。また、1番おいしいであろう時期まで、蜂に持たせます。糖度があるから採蜜をするのではなく、味に重点をおく採蜜を行っています。
風味も酵素も、生きています。
市販のはちみつには、高温加熱処理をして強制的に熟成度をあげたり、糖度を増したりしたものがあります。こういった処理をすると、はちみつのビタミンやミネラルが損なわれ、風味も落ちてしまいます。自然のままの味わいを大事にする藤田養蜂場では、瓶詰め時など加熱が必要なときでも、過度に手を加えないようにしています。

養蜂家として

藤田養蜂場では、はちみつを手がけるだけではなく、果樹や野菜の農家の方の畑にミツバチを放し、花粉交配を推進する仕事も行っています。
皆さんが美味しい農作物を食べるために、養蜂家も一役買っているのです。

代表プロフィール

吾野 真史
1966年、愛媛県生まれ。義父の代から40年近く続く養蜂業を受け継いで養蜂家となる。
「大切なミツバチたちが集めてくれた蜜を分けてもらうんやけん、本物のはちみつの味を味わってもらいたい」という思いから、100％花の蜜だけの香りと純度の高さにこだわったはちみつづくりをしている。また、四国養蜂成年部会長および愛媛県養蜂協会会長も務めており、地域の養蜂業の維持発展にも力を注いでいる。

愛媛県伊予市の「藤田養蜂場」の公式販売サイトです。びわ蜜やみかん蜜をはじめとした、花の蜜にこだわった美味しいハチミツを提供しています。